Pandemide yeme içme konseptleri büyük bir değişimden geçerken lezzetli sağlıklı ve besleyici yemek pişirmeye yönelik Ağrı escort artan farkındalık dijital platformları harekete geçirdi
Uzun süren kapanma periyotlarında mutfağa olan ilgideki artışın turizm ve gastronomi dallarında büyük bir potansiyel oluşturduğunu belirten The Daily Meal Yiyecek ve İçecek Yöneticisi Aksaray escort Coşkun Kaplan Lezzetli sağlıklı besleyici yemek pişirmeyi herkes için erişilebilir hale getirdiğimiz platformumuzla bu potansiyele nitelik kazandırıyoruz
Dünyanın en değerli restoranlarında servis edilen lezzetlerin şifrelerini veriyor mesleğini bu bölümde geliştirmek Amasya escort isteyip de eğitim fırsatına erişemeyenlere yol arkadaşlığı yapıyoruz
Sağlıklı ve lezzetli yemek tanımlarının yanı sıra daldaki en şimdiki haberleri ve çeşitli restoran tahlillerini de platformumuza ekleyerek en yeni trendlere kılavuzluk ediyoruz Mutfağının yıldızı ve dünyaca ünlü bir şef olmak isteyenlere rehberlik eden platformumuz aracılığıyla büyük bir değişimden geçen yeme içme konseptlerine de taraf veriyoruz dedi
DÜNYACA ÜNLÜ RESTORANLARIN MUTFAKTAN SOFRAYA UZANAN HİKAYESİ
Yeme içme tecrübesini her istikametiyle ele alan platformda dünyaca ünlü restoranların tahlillerini yaparak kesimin problemlerini ve geliştirilen tahlilleri yerinde tespit ettiklerini kaydeden Coşkun Kaplan şu değerlendirmede bulundu
Dünyaca ünlü restoranların mutfaktan sofraya uzanan tüm operasyonlarını birebir gözlemleyerek gerçekleştirdiğimiz tahlillerle geleceğin şeflerine yeni ilhamlar yaratıyoruz Hong Kong da yiyecek içecek eğitimlerine katıldığım The Landmark Mandarin Oriental ın bünyesinde yer alan Mandarin Grill Arcane Gaddi s Gordon Ramsay Steak House Eng Kee Noodle Shop üzere Michelin yıldızlı restoranların tahlillerini kullanıcılarımızla buluşturduk
Bu tahliller sırasında yiyecek ve içecek çalışanlarıyla mutfak işçisi ortasında büyük bir bağlantı eksikliği yaşandığını tespit ettik Dünya markası restoranlarda bile karşımıza çıkan bu sorun dalda nitelikli işgücünün oluşmasına pürüz oluyor
SEKTÖRDE TÜM DURUMLAR BİR GRUP OYUNUNUN PARÇASI
Sektörde mutfaktan servise kadarki tüm evrelerin ekip oyunu gerektirdiğine değinen Coşkun Kaplan Takım oyununda üst seviye yönetici dahil rastgele bir durumda yer almak için tüm bu evrelerin deneyimlenmesi gerekiyor JW Marriott Hotel geliştirdiği işçi eğitim programı aracılığıyla kadro oyununun tüm üyelerini dala hazırlıyor
Mutfak geçmişi olan ve muhakkak düzeye ulaşanlar yiyecek içecek yöneticiliği ya da müdürlük üzere üst seviye durumlara yükselebiliyor Kesimde mutfaktan yönetici koltuğuna uzanan sürecin tüm kademelerini çok yeterli bilenler âlâ bir yönetici kimliği elde edebiliyor
Diğer yandan öğrencilerin güzelce araştırmadan sırf bir hevesle üniversitelerin turizm ve gastronomi kısmını tercih etmeleri de hüsranla sonuçlanabiliyor Bu kesimlerde başarılı bir şef ya da yönetici olabilmek için hevesin ötesinde çok çalışmak gerekiyor diye belirtti
TÜRKİYE NİN GASTRONOMİ ODAKLI TANITIM FAALİYETLERİ ARTIRILMALI
The Daily Meal in Amerika Avrupa ve Ortadoğu nun önde gelen platformları ve işletmeleri tarafından desteklendiğini kaydeden Coşkun Kaplan Başta İtalyan devi Slow Food Italy olmak üzere The Active Times Tribune Publishing Studio 1847 Tribune Content Agency Agoda Wego CozyCozy üzere platformlar ile çok sayıda kurum ve kuruluş tarafından desteklenen platformumuzu her geçen gün daha geniş kitlelerle buluşturuyoruz
İlk sırada Amerika İngiltere İtalya Filipinler ve Kanada olmak üzere dünyanın dört bir yanında üyelerimiz bulunuyor 200 ü aşan üye sayısına sahip olduğumuz Türkiye de de her geçen gün bilinirlik kazanmayı hedefliyoruz Lakin farklı kurum ve kuruluşlarla işbirliği geliştirmeye yönelik teşebbüslerimiz maalesef sonuçsuz kaldı
Türkiye nin gastronomi odaklı tanıtımının yapılması noktasında her türlü takviyesi vermeye hazır olduklarını lisana getiren Coşkun Kaplan Diğer ülkelerle gerçekleştirdiğimiz işbirliklerinde epeyce verimli sonuçlar aldık Platformumuzda Türkiye yi sırf kebap çeşitleri ve zeytinyağlı lezzetler temsil ediyor
Gastronomi odaklı tanıtım faaliyetlerinin artırılmasıyla farklı bölgelerden yöresel lezzetler de Türkiye nin dünyadaki vitrininde hak ettiği yerini alabilir diye konuştu
